Bespieczniej jest dać ze zwykłego, bo do razowego dodają barwników które moą zepsuć żur. Jeśli nie dasz skórki z cheba to też się nic nie stanie. Ważne żeby słoik stał w ciepłym miejscu i nie był wystawiony bezpośrednio na słońce. Jak będzie stał za długo to zrobi się ocet (albo coś gorszego, poznasz po zapachu). Najlepiej kisić przez 2-3 dni max 4 jeśli jest chłodno.