Pliki .dat to skrót od plików typu data, może być w nich zapisane wszystko, dowolnym formatem. Próbowałeś otworzyć za pomocą Notatnika?
Możliwe, że będziesz w stanie uaktualnić wersję językową na Steamie. Ja tak zrobiłem na polskiej wersji Skyrima, uaktualniłem polską wersję do pełnej angielskiej, bo mi się nie podobało, że połowę gry z modów miałem po angielsku. Możesz tak spróbować zamiany na polski.
Steam->lewamysz->biblioteka->lewamysz->Fallout->prawamysz->właściwości->lewamysz->język.
Sprawdź, może jedno z dwóch zadziała. Powodzenia.