Też nie widziałem kebaba z kiszoną kapustą (wtf?!).
A doner kebaby jakie jadłem to czerwona kapusta (albo biała - do wyboru), pomidorek, duuużo pieczonego mięska w plastrach, pyszny ostry sosik (łagodne też są) - wszystko w okrągłym, chrupkim, ale nie cienkim placku złożonym na pół.
Znam jeszcze sisz kebab - mięso na patyku (jak iguana w Falloucie
).
A w ogóle to rozwiewamy wątpliwości:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Kebab